Udang Mayones Paprika

Bahan:
500 udang kupas, ukuran sedang
75 g tepung maizena
2 sdm tepung kanji
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Minyak goreng
Saus Mayones Paprika:
100 ml mayones botolan
2 sdm susu kental manis putih
1 sdt saus cabai botolan
1/2 sdt tomat pasta
1/2 sdm air jeruk lemon
1 sdt gelatin bubuk, aduk dengan 1 sdm air hangat hingga bening
20 g paprika merah, cincang

Cara membuat:
- Belah punggung udang, cuci di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
- Tiriskan, lap hingga kering.
- Aduk tepung maizena, tepung kanji, merica dan garam hingga rata.
- Balut tiap udang dengan campuran tepung hingga rata.
- Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga kering. Tiriskan.
- Saus Mayones Paprika: Aduk semua bahan (kecuali paprika) hingga rata.
- Tambahkan paprika cincang, aduk rata.

- Sajikan udang goreng dengan Saus Mayones Paprika.

hmmmm ..yummy yummy.. coba ya sista n ibu ibu buat hubby n buah hati tercinta..ini gampang buatnya loooh

Ayam Goreng Saus Lemon

Bahan :
- Fillet dada ayam 3 buah, iris tiap fillet menjadi 2 bagian -
- Tepung panir secukupnya -
- Telur ayam 2 butir -
- Minyak goreng 500 ml -
- Irisan lemon secukupnya, untuk hiasan -

Bahan lemon saus :
- Air jeruk lemon 2 sdm -
Gul apasir 2 sdm -
- Air 200 ml -
- Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan 1 sdm air -
- Garam secukupnya -

Bumbu halus :
- Merica 1/2 sdt -
- Bawang putih 3 siung -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Pipihkan dada ayam menjadi lebar dan tipis.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, biarkan selama 10 menit.
3. Gulingkan ayam ke dalam tepung panir, angkat dan celup dalam telur kocok. Angkat dan gulingkan kembali dalam tepung panir.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
5. Masak gula hingga menjadi kaamel. Tuang air, didihkan. Tambahkan air jruk lemon, kentalkan dengan larutan maizena.
6. Letakkan ayam di atas piring saji, potong manjadi 4 bagian. Siram saus lemon secukupnya.
7. Sajikan dengan irisan jeruk lemon.

yang ini gurih n seger... maknyoos deh... pati nambah lagi .. bikin suami genduuut...

Ayam Balado

Bahan :
- Ayam lenghorn 1 ekor, potong 6 bagian -
- Air 1 liter -
- Cabai merah 5 buah, tumbuk kasar -
- Minyakgoreng 500 ml -

Bumbu halus :
- Bawang merah 3 butir -
- Cabai merah 1 buah -
- Tomat 1 buah -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga ayam matang.
5. Masukkan cabai merah tumbuk, aduk rata. Masak hingga air menyusut. Angkat.
6. Sajikan.

Tips :
- Ayam yang diolah menjadi ayam balado di rumah makan padang kebanyakan ayam kampung yang muda, bukan ayam lenghorn. Jika anda membuat ayam balado dari ayam kampung, ayamnya tidak perlu digoreng terlebih dahulu, bisa langsung dimasak bersama bumbu.
- Jika menggunakan ayam kampung, agar cepat lunak, ayam bisa diukep atau di presto terlebih dahulu sebelum dibumbuhi.
- Jika air sudah hais tetapi ayam belum lunak, tambahkan air panas agar ayam cepat lunak.

Untuk 6 porsi

Tuna Goreng Saus Putih

Bahan :
250 gr ikan tuna potong persegi panjang ukuran 5×1 cm
1 sdm air jeruk nipis
50 gr tepung terigu
1 butir telur kocok lepas.
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng

Saus:
1 siung bawang putih cincang halus
2 sdm butter tawar
garam secukupnya
1/2 sdt air jeruk nipis
1sdt tepung terigu cairkan
150 susu segar tawar
garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Rendam ikan tuna dalam air jeruk nipis selama 10 menit angkat tiriskan.
2. Taburkan lada bubuk dan garam, biarkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
3. Masukkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan dalam tepung terigu lakukan sebanyak 2 kali. Goreng hingga kuning kecokelatan.
4. Untuk saus anaskan butter, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan air jeruk nipis aduk rata.
5. Masukkan susu cair, tepung terigu yang telah dicairkan, garam, aduk rata biarkan hingga sedikit mengental.

Untuk 5 orang

Gurame Asam Manis

Bahan:
1 ekor (1 kg) ikan gurame, dibersihkan dan buang isi perutnya
2 sendok makan tepung kanji
½ sdt. garam
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan gurame yang sudah dibersihkan dengan campuran tepung kanji dan garam. Masukkan minyak secukupnya ke dalam wajan yang besar supaya seluruh ikan bisa masuk.
2. Kemudian goreng dalam minyak panas yang cukup banyaknya agar ikan tergenang dan tidak lengket di wajan.
3. Angkat ikan apabila warnanya berubah menjadi kekuning-kuningan dan dagingnya sudah matang.

Bahan untuk saus:
500 gram tomat merah
150 cc air
1 sdm margarine
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
3 cabe merah, iris tipis memanjang
4 cm jahe, iris tipis memanjang
10 batang lokio
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
1 sdm bumbu penyedap
4 sdm saus tomat botol
1 sdt tepung kanji, diaduk dengan sedikit air

Cara membuat saus:
1. Seduh tomat dengan air medidih lalu diamkan sampai kulit tomat menjadi lunak. Hancurkan tomat lalu disaring dan buang ampasnya. Campur air tomat dengan 150 cc air.
2. Di dalam wajan panaskan margarine, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan jahe sampai harum lalu masukkan lokio dan air tomat. Masukkan gula, cuka dan bumbu penyedap. Tuangkan saus tomat dan masukkan cairan tepung kanji. Masak sampai mendidih dan mengental lalu diangkat.
3. Hidangkan ikan gurame goreng dengan menuangkan saus ke atasnya.

Untuk 6 orang.

Lasagna

Bahan :
1 pak lasagna (225gr),rebus, siram dgn air dingin (kalo aku biasanya ngerebusnya pake garam sama sedikit olive oil)

Adonan daging:
250 gr daging, cincang
300 gr tomat, cincang
75 gr tomat pasta
1 bh bawang putih , cincang halus
1/2 bh bawang bombay, cincang halus
oregano, basil, garam, gula, merica bubuk –> sesuai selera
margarin utk menumis adonan

Adonan saus putih:
25 gr margarin
25 gr tepung terigu
250 cc susu
75 gr keju cheddar, parut
garam, merica bubuk, pala parut –> sesuai selera

Cara membuatnya :
Adonan daging : tumis bwg putih dan bawang bombay dgn margarin sampai layu, masukkan daging cincang, aduk. Masukkan tomat, pasta tomat, oregano, basil, garam, merica bubuk dan gula. Masak sampai kental, sisihkan (kayak kita bikin saus bolognaisenya spagetti)

Adonan saus putih : lelehkan margarin, masukkan tepung terigu, susu sedikit2 sambil diaduk supaya adonan licin. Masukkan keju, garam, merica bubuk, pala parut. Aduk rata, sampai kental, sisihkan.

susun dlm wadah tahan panas/pyrex yg telah diolesi margarin : 1/3 bagian
lasagna, 1/2 bagian adonan daging, 1/3 bagian saus putih. Ulangi lagi, lapis terakhir adalah lasagna, saus putih dan keju parut. Panggang sampai matang (+/45 menit).